奶粉生產(chǎn)過(guò)程中需要對(duì)原料奶進(jìn)行殺菌、混料等標(biāo)準(zhǔn)化處理工序，其中蒸發(fā)濃縮是奶粉加工重要的步驟之一，本文將詳細(xì)的介紹奶粉加工行業(yè)中蒸發(fā)濃縮設(shè)備的應(yīng)用情況。

一、蒸發(fā)濃縮在乳制品加工的作用

蒸發(fā)濃縮步驟的目的是將液體原料乳中的水分大量去除，因?yàn)樵先槭菬崦粜晕锪希懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分容易產(chǎn)生物理結(jié)構(gòu)變化，所以選對(duì)脫水濃縮工藝對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分保留具有決定性影響，蒸發(fā)濃縮設(shè)備可采用低溫蒸發(fā)，期去除水體中大多數(shù)水分，且低溫工藝能較大限度的保留營(yíng)養(yǎng)成分，減少溶液加熱時(shí)間，避免加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的變質(zhì)現(xiàn)象。

二、蒸發(fā)濃縮加工流程

原料乳經(jīng)過(guò)50℃的預(yù)熱，再經(jīng)過(guò)一定溫度時(shí)間的殺菌保溫，然后送入蒸發(fā)濃縮設(shè)備中去除水分，形成的濃縮再通過(guò)噴霧干燥設(shè)備處理。物料在蒸發(fā)濃縮設(shè)備中的流程如下：原料乳從儲(chǔ)存罐中由泵組送至到預(yù)熱器中進(jìn)行初步預(yù)熱，此時(shí)溶液溫度在45~60℃左右，預(yù)熱的目是幫助提升蒸發(fā)效率，實(shí)現(xiàn)快速進(jìn)出料縮短加熱時(shí)間。

預(yù)熱升溫后的原液進(jìn)入蒸發(fā)濃縮設(shè)備的一效頂部，通過(guò)分配盤(pán)均勻分不到管內(nèi)，形成向下均勻流動(dòng)的薄膜，向下的過(guò)與蒸汽接觸換熱，發(fā)生汽化蒸發(fā)水分到達(dá)底部后，隨后進(jìn)入到二效蒸發(fā)室中，操作步驟與一效相同，如此連續(xù)操作，末效時(shí)的溶液接近于噴霧干燥所需濃度，再由泵組送至奶罐中，進(jìn)行干燥處理。

奶粉加工行業(yè)蒸發(fā)濃縮設(shè)備的應(yīng)用就介紹到這里吧，希望對(duì)您有所幫助。

來(lái)源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝www.oivcd.cn